Bulles



  • Tajad - €30.00

    Le Spumante Brut, méthode Charmat, s'inspire de la coupe classique des vins de la région de Conegliano, où, en plus du Glera, d'autres cépages indigènes étaient également prévus, comme le Verdiso et le Boschera. Si nous recherchons une bulle intéressante et que nous voulons surprendre nos amis avec une bouteille unique en son genre, c'est presque un choix obligatoire. Ses arômes, floraux et fruités, frappent par leur intensité et leur complexité, sans perdre cette pointe de saine immédiateté qui représente le succès même du Prosecco.
    En bouche, il est frais et vif, avec un beau fruit juteux et une finale agréable.

  • L'archetipo Rosato - €35.00

    Triple A
    Le Spumante Rosato Brut "Susumante" est élaboré par la cave des Pouilles L'Archetipo à partir de raisins Susumaniello purs, récoltés à la main, cultivés selon l'agriculture biologique et biodynamique. Après la fermentation spontanée, la refermentation a lieu en autoclave, suivie de plusieurs mois d'affinage. Vif et polyvalent, il est idéal pour l'apéritif ou pour accompagner un dîner d'été.

  • L'archetipo Marasco - €35.00

    Triple A
    Pressurage doux et fermentation spontanée à basse température via pied de cuve dans des cuves en acier inoxydable. Transvasement en autoclave et prise de mousse jusqu'à épuisement des sucres fermentescibles, élevage de plusieurs mois avec des bâtonnages fréquents.

  • Mr. White - €52.00

    Brut méthode classique de la cave Castello di Stefanago. À la vue, il présente une couleur jaune paille avec une mousse abondante et un perlage continu et fin. Au nez, il s'exprime par un parfum persistant, aromatique, captivant et avec d'intenses notes de fruits. En bouche, il est doté d'un goût équilibré, avec une note fruitée d'une juste acidité. Idéal à l'apéritif, il convient à tout le repas.

  • Nicola Gatta Cuvée Nature 30 Lune -€60.00

    La Cuvée Nature de Nicola Gatta n'est pas simplement un spumante, mais la synthèse d'une philosophie qui refuse les raccourcis et embrasse la pureté. Produit à Gussago, ce vin ne porte pas la DOCG par choix : Nicola préfère la liberté à la convention, pour raconter le territoire sans filtre, avec cohérence et profondeur. Dans le vignoble, pas de désherbage, pas de chimie de synthèse. Dans la cave, aucune intervention : fermentations spontanées, pas de clarification, ni de filtration, ni de dosage. Tout est confié au temps – 30 lunes (soit 30 mois) d'élevage sur lies – et à la force expressive d'un terroir d'origine marine, riche en calcaire, qui imprime fraîcheur, verticalité et salinité. L'assemblage, composé de 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir, raconte un territoire et une vision : celle d'un homme qui a choisi de produire des vins vivants, en constante évolution, capables d'émouvoir ceux qui sont prêts à les écouter.

  • Camossi Franciacorta Rosé -€65.00

    Le Franciacorta Rosé de Camossi est un vin effervescent de Pinot Noir obtenu par macération courte des grappes entières, refermentation en bouteille selon la Méthode Classique et maturation d'au moins 24 mois sur lies. Des arômes de fruits rouges, d'agrumes, d'amandes et de noisettes rendent une boisson douce, fraîche, crémeuse et minérale très agréable et séduisante.

  • Francesco Uberti Franciacorta Extra Brut DOCG -€65.00

    Jaune paille, avec une mousse abondante et un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime des notes intenses de croûte de pain, de genêt, de pêche à chair jaune et de craie. Une minéralité diffuse qui ouvre sur une dégustation structurée, sapide, d'une grande harmonie et d'une excellente persistance.

  • Champagne Perrier Jouet G.Brut 75 -€90.00

    Le Grand Brut est le résultat d'un assemblage de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 20% Chardonnay. Les raisins proviennent d'une cinquantaine de crus soigneusement sélectionnés, dont Chouilly, Avize et Cramant sur la Côte des Blancs pour les Chardonnays, et Verzy, Verzenay et Ambonnay sur la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs. Les Pinots Meuniers de Dizy et Damery dans la Vallée de la Marne ajoutent des arômes fruités. Avec un dosage compris entre 8 et 10 g/L et un vieillissement minimum de trois ans en cave, cette cuvée offre un équilibre extraordinaire.

  • Champagne Bruno Paillard Brut Prem. Cuvée -€105.00

    Élégance, harmonie, équilibre : voici les trois mots que la maison Bruno Paillard utilise pour décrire ce Champagne Brut Première, Cuvée où Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier proviennent des différents domaines de la maison. Une étiquette qui interprète donc de manière subjective l'ensemble de la région française destinée à la production de bulles, d'où se dégage le style de production et la philosophie qui unit tous les produits signés Bruno Paillard. Une réalité de haut niveau, où qualité et artisanat se fusionnent pour donner naissance à des bouteilles authentiques, qui offrent une gorgée de personnalité et de caractère.

  • Champagne Laurent-Perrier Rosé -€130.00

    Pinot Noir pur, ce Champagne est un classique intemporel, facilement reconnaissable par son élégance et sa complexité, et par sa bouteille ronde caractéristique, complètement différente des bouteilles de Champagne habituelles, inspirée des fastes du roi de France Henri IV. Élaboré à partir de raisins provenant des différents Grands Crus, principalement des régions de la Côte de Bouzy et de la Montagne de Reims, cette merveille est le fruit d'un processus presque entièrement artisanal, pour exalter toute la richesse aromatique du cépage.

    Une robe élégante qui vire du framboise au saumon, un nez franc et très frais de petits fruits rouges : framboise, groseille, fraise des bois et cerise noire, suivis d'herbes aromatiques et de silex, de pain brioché et de miel d'acacia. En bouche, la fraîcheur est surprenante, presque tranchante, le fruité revient dominant.

  • Champagne Roederer Collection 243 Nudo -€135.00

    243 pour le 243e assemblage de la maison depuis sa création. La Collection 243 de Louis Roederer est une cuvée réalisée à partir du millésime 2018 à laquelle ont été ajoutés 10% de vins de réserve élevés en bois (2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017) et 31% de réserve perpétuelle (2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017).