SAVEURS D'OUVERTURE
Rosso Vivo — 24€
Carpaccio de crevette rouge, pêche marinée, huile de basilic et poudre de citron vert.
Crevette rouge crue, pêche marinée aux agrumes, basilic frais et notes acidulées de citron vert pour une entrée élégante et lumineuse.
Allergènes : crustacés
Mer et Figue — 16€
Morue crémeuse, figues grillées et amandes torréfiées.
L'onctuosité de la morue rencontre la douceur des figues grillées et le croquant des amandes dans un équilibre de saveurs et de textures.
Allergènes : poisson, lait, fruits à coque
Secret Voilé — 14€
Veau tonnato contemporain, câpres frites et jeunes pousses.
Un grand classique de la cuisine italienne réinterprété avec légèreté, où la délicatesse du veau s'accompagne de la saveur des câpres croustillantes.
Allergènes : œufs, poisson
Fassona — 15€
Tartare de Fassona, mayonnaise aux anchois, oignon rouge aigre-doux, gel de citron et poudre d'herbes
Viande sélectionnée hachée au couteau, enrichie de notes salées, d'agrumes et de parfums herbacés.
Allergènes : œufs, poisson
PLATS SIGNATURES
Délices de la Mer — 19€
Gnocchi de pommes de terre, crème d'épinards, stracciatella, langoustines et citron
Gnocchi moelleux et délicats accompagnés de la douceur des langoustines, de l'onctuosité de la stracciatella et de la fraîcheur du citron.
Allergènes : gluten, crustacés, lait
Cœur Moelleux — 18€
Ravioli farcis à la stracciatella, tartare de bœuf et citron confit
Une rencontre entre onctuosité et fraîcheur, où la garniture délicate dialogue avec la saveur de la viande et les notes acidulées du citron.
Allergènes : gluten, lait, œufs
Le Dimanche — 14€
Gratin de pâtes au four en croûte d'aubergines frites
Un hommage aux saveurs de la maison, enfermé dans une préparation qui exalte tradition et goût contemporain.
Allergènes : gluten, lait, œufs
Trois Tomates — 14€
Spaghetti, trois tomates, stracciatella et sauce au basilic
Trois expressions différentes de la tomate s'unissent à la douceur de la stracciatella et à l'arôme intense du basilic.
Allergènes : gluten, lait
PLATS SECONDS SIGNATURES
Brezza — 19€
Sériole, aubergine fumée, fruit de la passion et salicorne
Sériole saisie accompagnée de notes fumées, de nuances tropicales et de rappels de la saveur marine.
Allergènes : poisson
Crusco — 17€
Rougets, poireau, poivron crusco et crème de céleri-rave
Un plat qui raconte la Méditerranée à travers des saveurs intenses, des textures moelleuses et une agréable note croustillante.
Allergènes : poisson, céleri
Nero di Ciliegia — 16€
Tataki de bœuf, cerises au sirop, vinaigre balsamique et poudre de basilic
Bœuf saisi, cerises et balsamique se rencontrent dans un équilibre entre douceur, acidité et profondeur de goût.
Allergènes : -
Vert en Croûte — 16€
Filet en croûte de pâte feuilletée, courgettes, basilic et sauce tomate
Filet cuit en croûte dorée de pâte feuilletée, accompagné de courgettes, de basilic frais et d'une délicate sauce tomate.
Allergènes : gluten, œufs, lait
DESSERTS
Seta — 7€
Pêche rôtie, namelaka à la vanille, basilic et crumble aux amandes
La douceur de la pêche estivale rencontre le moelleux de la vanille et la fragrance des amandes dans un dessert frais et délicat.
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque
Intense — 7€
Mousse au chocolat noir, caramel salé, noisettes et glace au lait
Chocolat noir, caramel et noisettes se fondent dans un dessert intense et enveloppant, enrichi de la fraîcheur de la glace.
Allergènes : lait, œufs, fruits à coque
Côtière — 7€
Tartelette aux agrumes, crème au citron, basilic
Une pâte sablée croustillante au beurre garnie de crème aux agrumes et de fruits frais de saison.
Allergènes : gluten, lait, œufs