Vins Blancs
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Verre de Chardonnay -€5.00
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Vallarom Vadum Caesaris Bio - € 25.00
Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon, Riesling rhénan - Mélange intense de fruits tropicaux et de pommes croquantes, avec des notes de levures de pain parfumé. Il s'accorde avec de nombreux plats grâce à la fumée de ses différents cépages. Vin pétillant non filtré
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Fra i Monti À La Volée -€25.00
Semillon 100% - Il s'agit d'un vin pétillant entier refermenté en bouteille, sans ajout de levures, de sulfites et de sucres, non filtré et non dégorgé : il se présente donc intact sur ses propres levures naturelles, voilé et avec un dépôt évident.
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Tantaroba 2020 – Province de Pavie IGP (Triple A) -€28.00
Timorasso et Cortese - Bouche pleine, soyeuse, où la consistance est rendue dynamique par une bonne fraîcheur et un tanin présent. Pêche jaune, thym, une légère torréfaction et miel sont quelques-unes des notes que l'on peut retrouver à la dégustation.
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Raina Ombrie Grechetto -€30.00
Grechetto 100% - Il est obtenu à partir d'un cépage blanc autochtone, doté d'un grand caractère et d'une grande structure, qui confère au vin une grande persistance et complexité.
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Gewürztraminer Monfort 2023 -€30.00
Gewurztraminer 100% - De couleur jaune paille tendant vers le doré, le nez est très intense, aromatique avec des notes épicées, de rose et de pêche jaune. La bouche est chaude, de grande corpulence, douce et équilibrée avec un arrière-goût persistant.
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Simoncelli Pinot Gris 2025 -€30.00
Pinot Gris 100% - Le moût clarifié par décantation statique à froid est mis en fermentation avec inoculation de ferments sélectionnés à une température contrôlée de 18° C. Il mûrit en acier sur ses levures pendant 6 mois.
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Masseria Frattasi Taburno -€32.00
Falanghina 100% - Macération pelliculaire préfementaire à froid. Pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique partielle. Affinage en acier pendant trois mois et repos ultérieur en bouteille.
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Domaine Plageoles “Terroirists” Orange -€35.00
Muscadelle 80%/ Mauzac/ Ondenc/ Verdanel/ Loin de L'oeil/ Sauvignon - Macération en grappes entières des raisins Muscadelle et élevage en demi-muid pendant 9 mois. Les autres vins blancs sont obtenus par pressurage direct et assemblés à la fin de l'élevage. Levures indigènes. Fermentation malolactique achevée.
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Vietti Roero Arneis -€35.00
Arneis 100% - Vin frais, complexe et élégant. Il se marie bien avec les apéritifs, le poisson et les fruits de mer. Il fermente en acier à température contrôlée et mûrit également en acier sur ses propres lies fines pendant trois mois. Il est particulièrement polyvalent et éclectique.
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Paglione “Dilucere” IGT Daunia Bianco 2024 -€35.00
Malvasia bianca et bombino bianco - Arômes de roses, de pêche et d'agrumes confits. Savoureux, persistant et élégant, il convient aux apéritifs, aux poissons et crustacés, aux légumes, aux viandes blanches et aux fromages non affinés. Non filtré.
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Bruno Riesling 2023 -€37.00
Riesling 100% - Intense et fruité, avec des notes de cèdre et de prune. Camomille, fleur d'oranger, jasmin et fruits secs. Il s'accorde avec les fromages frais, les viandes blanches et le poisson.
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Albert Bichot Bourgogne Aligoté 2023 - € 40.00
Aligoté 100% - Sa robe jaune pâle introduit des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme et de poire. En bouche, on savoure une gorgée fraîche, énergique et une minéralité marine. Idéal en apéritif ou pour accompagner des salades et des plats de poisson
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Emidio Pepe Pecorino 2018 -€77.00
Pecorino 100% - De couleur jaune paille intense, le Pecorino d'Emidio Pepe exprime au nez des arômes de fruits jaunes, de fleurs, des notes herbacées et minérales. La bouche est riche et minérale, très persistante. Un vin blanc puissant et à forte personnalité.
Vins Rosés
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Verre de Negroamaro -€5.00
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Piccoli Piccoli – La Prima Cosa Bella -€28.00
Primitivo 100% - Vieilli six mois en acier et non filtré lors de la mise en bouteille. Vinifié sans l'utilisation d'adjuvants œnologiques. La Prima Cosa Bella est produite à partir de raisins cultivés selon les principes de naturalité et de durabilité.
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Tenute Fauri – Piano del Cavaliere -€27.00
Cépages autochtones 100% - Vue : rose cerise. Nez : intense, perlage léger et pétillant. Goût : notes de croûte de pain, de fruits rouges. S'accompagne d'apéritifs, de charcuteries et de plats de poisson.
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Giovanna Tantini Bardolino Chiaretto “Il Rosé” -€28.00
Corvina, Rondinella, Molinara - délicates notes de fruits rouges frais
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Fra i Monti Tinto di Rosso 2020 -€35.00
Merlot 100% - est un vin rosé pétillant, qui subit une refermentation en bouteille. Cela signifie que le vin est mis en bouteille avec le moût et laissé fermenter à nouveau, créant des bulles sans filtration ni dégorgement.
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Tenute Chiaramonte Kimia - € 35.00
Pinot Noir 100% - Vin rosé bio obtenu à partir de raisins Pinot Noir. De couleur rose pâle, avec des notes florales et d'agrumes. Vif et à la fois délicat et élégant avec une fraîche acidité et une longue finale fruitée.
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Verre de Negroamaro -€5.00
Bombino, Montepulciano, Nero di Troia, Sangiovese - En bouche, Doux et minéral, avec un bon équilibre et une longue persistance aromatique.
PAGLIONE MANIA ROSATO 2021 - € 35.00
Bombino, Montepulciano, Nero di Troia, Sangiovese - En bouche, Doux et minéral, avec un bon équilibre et une longue persistance aromatique.
Vins Rouges
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Salento IGP Negroamaro Torre Guaceto Pietraluna 2020 – Felline -€27.00
Structuré et méditerranéen, avec des notes de prune et de maquis salentin.
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Caporale -€30.00
Rouge plein et intense, avec des tanins présents et des fruits mûrs.
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Fra i Monti Rivoluzione Cabernicana 2020 -€38.00
Rouge de caractère, avec des notes herbacées, des fruits noirs et une bonne structure.
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Le Sughere Frassinello DOC – Castellare 2021 -€43.00
Équilibré et complexe, avec un tanin fin et une finale persistante.